Главная > Кулинария > Блюда из помидоров

Блюда из помидоров

При помощи соусов и приправ можно отлично подчеркнуть вкус самых разных блюд. Идеальным дополнением к спагетти, макаронам, яйцам, мясу являются такие блюда из помидоров, как аджика, сальса и томатный соус.

Использование в их приготовлении чёрного перца, острого красного перца, различных пряностей способствует ускорению обмена веществ и, соответственно, похудению за счёт усиления пищеварения. А возникающая после употребления острой пищи жажда помогает вымыванию шлаков из организма. Употребление в пищу красного перца стимулирует иммунитет, приводит в норму кровообращение и особенно полезно при атеросклерозе.

Для приготовления пикантного соуса из свежих помидоров берём: 4 крупных спелых помидора, один небольшой острый красный перец, пару зубчиков чеснока, 20 гр растительного масла, 3 луковицы. Молотый кориандр, кардамон, куркуму, хмели-сунели, соль добавим по вкусу.

Помидоры заливаем кипятком, держим минуту и погружаем в холодную воду. Теперь с них можно легко снять кожицу. Овощи измельчаем в блендере или перемалываем мясорубкой. В разогретое в кастрюле масло добавляем измельчённую овощную смесь и варим 5 минут. Теперь солим и добавляем специи. Варим соус на небольшом огне до загустения. Снимаем с плиты и даём настояться около 15 минут.

Такой соус идеально подходит к плову, макаронам и картофелю. Его можно приготовить, используя консервированные помидоры в собственном соку.

Для приготовления сальсы из зелёных помидоров нужны 10 помидоров без кожицы средней величины, 2 луковицы, 2 измельчённых зубчика чеснока, 3 перца чили, пучок кинзы, по чайной ложке кориндра и тмина, по столовой ложке лимонного сока и сахара.

Помидоры выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь и готовим 5 минут до мягкости помидоров. Теперь отжимаем, добавляем все компоненты и измельчаем блендером. Добавляем лимонный сок, сахар и соль по вкусу.

Понравилось? Можешь куда-нибудь сохранить:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • Google Buzz
  • Яндекс.Закладки
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Блог Li.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks

Кулинария

Интересные статьи

  1. Пока что нет комментариев.